Najpraktickejší trik na plnenie šuhajd, o ktorom vám babička nepovedala: použite prebytočnú plastovú fľašu a zabudnite na roztečenú plnku všade okolo

Šuhajdy milujeme, ale to pipľanie s plnkou a čokoládou vie poriadne otráviť náladu pred Vianocami. Roztečená hmota, lepkavé lyžičky a košíčky každý inak naplnený – poznáte to. Riešenie pritom máte doma v koši na plasty: obyčajnú fľašu. Stačí malá úprava vrchnáka a plnenie šuhajd je zrazu rýchle, presné a bez neporiadku.

Prečo sú šuhajdy skvelé, ale ich plnenie vie potrápiť

Šuhajdy patria medzi najobľúbenejšie vianočné „záchranné“ koláčiky – sú nepečené, relatívne rýchle a dajú sa naplniť takmer čímkoľvek sladkým. Kameň úrazu prichádza v momente, keď treba naplniť desiatky košíčkov: čokoláda kvapká mimo, plnka lezie popri lyžičke a kuchyňa vyzerá, akoby ňou prešla čokoládová búrka.

Ak ste si už niekedy povedali „šuhajdy sú super, ale to plnenie nie“, práve pre vás je trik s plastovou fľašou. Z lacnej, obyčajnej fľaše si vyrobíte jednoduchú plniacu pomôcku, ktorá vám ušetrí čas, nervy aj upratovanie.

Základný recept na čokoládovú polevu do šuhajd

Najprv si pripomeňme klasický základ – čokoládovú zmes, ktorou sa košíčky vykladajú a zalievajú. Na pravé vianočné šuhajdy budete potrebovať:

• 1 ks cery

• 300 g práškového cukru

• 2 polievkové lyžice kakaa

• 250 g čokolády na varenie

Postup:

1. Vo vodnom kúpeli rozpustite ceru.

2. Za stáleho miešania prisypte práškový cukor zmiešaný s kakaom.

3. Nakoniec pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa úplne rozpustí a vznikne hladká, lesklá hmota.

Hotová čokoláda by mala byť tekutá, ale nie úplne riedka. Ak je veľmi hustá, pridajte trošku tuku, ak príliš riedka, môžete pridať kúsok čokolády navyše.

Najobľúbenejšie plnky do šuhajd: orechová, kokosová, malinová

K šuhajdám neodmysliteľne patrí plnka. Základ je väčšinou rovnaký – sladké salko a niečo, čo mu dá štruktúru a chuť.

Orechová plnka

• 1 plechovka salka

• 2 hrste pomletých vlašských orechov

• rum podľa chuti

Všetko spolu premiešajte v miske. Orechy zjemňujú sladkosť salka a rum dotiahne vianočnú chuť. Hustotu viete prispôsobiť – ak je plnka veľmi riedka, prisypte orechy.

Kokosová plnka

• 1/2 plechovky salka

• strúhaný kokos podľa potreby

• rum podľa chuti

Opäť všetko zmiešajte. Kokos pridávajte postupne, kým zmes nebude hustá tak, aby sa dala pomaly liať, nie sypať.

Malinová plnka (úžasná najmä k bielej čokoláde)

• 200 g mrazených malín

• 50 g kryštálového cukru

• 1–2 dcl rumu

Maliny s cukrom krátko prevarte, nechajte trochu vychladnúť a primiešajte rum. Plnka má skôr tekutejší charakter, preto ju používajte s košíčkami, ktoré majú pevnejšiu čokoládovú „misku“ alebo ju kombinujte s bielou čokoládou pre krásny farebný kontrast.

Minitip: Nech už zvolíte akúkoľvek plnku, myslite na konzistenciu – ideálne je, ak je hustá ako hustejší puding. Tým pádom sa výborne dávkuje z fľaše.

Geniálny trik: plastová fľaša ako plniaca fľaša na šuhajdy

Teraz prichádza tá „vychytávka“, ktorá zmení celé plnenie na rýchlu a upratanú záležitosť. Namiesto lyžičky použijete obyčajnú plastovú fľašu s upraveným vrchnákom.

Čo potrebujete:

• čistú plastovú fľašu (0,5 l alebo 0,7 l je ideálna),

• vrchnák k nej,

• ostrý nožík alebo šidlo,

• pripravenú plnku izbovej teploty.

Postup:

1. Do vrchnáka fľaše opatrne vyrežte alebo vypichnite malý otvor – približne 5 mm.

2. Plnku preložte do fľaše (pomocou lievika alebo lyžice).

3. Uzavrite vrchnákom s otvorom a fľašu jemne pretrepte, aby v plnke nezostali veľké bubliny.

A máte hotovú domácu „cukrársku“ fľašu, z ktorej viete plnku presne dávkovať do košíčkov.

Ako s fľašou šuhajdy naplniť rýchlo a čisto

Keď máte pripravenú čokoládu aj plnku vo fľaši, môžete začať skladať šuhajdy:

1. Do každého papierového košíčka nalejte tenkú vrstvu čokolády a košíčkami jemne potočte alebo ich odspodu pohojdajte, aby sa čokoláda dostala aj na boky. Nechajte chvíľku stuhnúť.

2. Fľašu s plnkou otočte hore dnom, jemne stlačte a do každého košíčka vytlačte rovnaké množstvo plnky – ideálne tak, aby zostalo miesto na vrchnú vrstvu čokolády.

3. Plnku už netreba rozotierať, nerozteká sa mimo, všetko ostáva pekne v strede košíčka.

4. Nakoniec všetko zalejte vrchnou vrstvou čokolády a nechajte stuhnúť.

Výhodou je, že plnka ide von len tam, kam ju pustíte. Žiadne kvapky mimo, žiadne lepkavé lyžičky. A všetky šuhajdy budú pekne rovnako naplnené.

Tipy, aby trik s fľašou fungoval na jednotku

Aby ste si trik naozaj zamilovali, oplatí sa dodržať pár drobností:

• Plnka nesmie byť horúca, len vlažná až izbová, inak by mohla fľašu zdeformovať.

• Ak máte plnku príliš hustú, zrieďte ju troškou rumu alebo mlieka, aby prešla otvorom.

• Otvor vo vrchnáku urobte radšej menší – vždy sa dá zväčšiť, opačne to nejde.

• Fľašu neplňte úplne po okraj, nech máte pri stláčaní priestor.

• Po práci môžete fľašu hneď vypláchnuť horúcou vodou a použiť znovu nabudúce.

Minitip: Rovnako môžete používať aj dve fľaše naraz – jednu s orechovou a druhú s kokosovou plnkou. Prestriedate ich a za chvíľu máte mix rôznych druhov.

Dekorovanie a skladovanie šuhajd

Keď čokoláda zvrchu ešte nie je úplne tvrdá, ale už mierne tuhne, je ten správny čas na ozdobu. Na vrch môžete nasypať:

• farebnú cukrovú posýpku,

• drvené orechy,

• strúhaný kokos,

• lentilky či malé cukríky.

Hotové šuhajdy nechajte dobre stuhnúť v chlade a potom ich skladujte v uzatvárateľnej dóze na chladnejšom mieste. Vďaka tuku v čokoláde a plnke vydržia niekoľko dní až týždňov, takže sú ideálne ako vianočná sladkosť „dopredu“.