Takmer polovica potravín končí v odpade zbytočne – často len preto, že sme sa zľakli dátumu na obale. Pri jogurtoch pritom nejde o prísnu hranicu, ale o orientačný údaj kvality. Vysvetlíme, ako dlho môže byť jogurt ešte bezpečný, čo si všímať a kedy už neriskovať.
Otázka ako dlho je bezpečné jesť jogurt po dátume spotreby trápi veľa domácností. Jogurt patrí medzi potraviny, ktoré ľudia vyhadzujú veľmi opatrne – často zbytočne skoro. Rozdiel medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a skutočným rizikom však stojí za to poznať.
Dátum minimálnej trvanlivosti nie je to isté ako dátum spotreby
Na obale jogurtu sa zvyčajne nachádza dátum minimálnej trvanlivosti (DMT). Ten hovorí o tom, dokedy výrobca garantuje ideálnu chuť, vôňu, farbu a konzistenciu. Neznamená však automaticky, že po tomto dátume je jogurt zdraviu nebezpečný.
Inak je to pri dátume spotreby, ktorý sa týka najmä mäsa, rýb a surových potravín. Tam platí jasné pravidlo: po dátume už potravinu nekonzumovať.
Praktický test ukázal, že jogurt vydrží dlhšie
Novinárka Isabelle Pfister sa rozhodla overiť realitu v praxi. Testovala neotvorené jogurty skladované v chladničke presne tak, ako ich má doma väčšina ľudí.
-
biely jogurt na konci DMT chutil úplne normálne,
-
ovocný jogurt mal rovnakú chuť aj konzistenciu,
-
dokonca aj dva týždne po dátume boli oba jogurty senzoricky v poriadku.
Zmena prišla až neskôr – nie náhle, ale postupne.
Čo hovorí odborník na potravinový odpad
Podľa Georg Strasser-Müller, riaditeľa organizácie Too Good To Go, je DMT len orientačným bodom:
„Dátum minimálnej trvanlivosti určuje, dokedy si výrobok musí zachovať kvalitu. Po tomto termíne je však často stále bezpečný na konzumáciu.“
Práve preto odporúča namiesto slepého vyhadzovania zapojiť vlastné zmysly.
Zmysly sú lepšie než kalendár: ako jogurt skontrolovať
Pri jogurte rozhoduje najmä to, či bol neotvorený a správne skladovaný v chladničke. Ak áno, postupujte jednoducho:
-
pozrite sa na povrch – nesmie byť plesnivý ani nafúknutý,
-
ovoňajte ho – kyslá, hnilobná alebo „štipľavá“ vôňa je varovanie,
-
ochutnajte malé množstvo – ak chutí neprirodzene, ďalej ho nejedzte.
Minitip: Jemná kyslosť sama o sebe ešte neznamená problém. Jogurt je fermentovaný výrobok a prirodzene kyslý.
Kedy už jogurt radšej vyhodiť
Aj keď jogurty dokážu vydržať pomerne dlho, existujú jasné signály, pri ktorých neriskujte:
-
objavenie plesne (aj malej bodky),
-
silne nepríjemný zápach,
-
zmena farby alebo výrazne oddelená tekutina so slizkou konzistenciou,
-
nafúknutý obal, ktorý predtým taký nebol.
Po treťom až štvrtom týždni po DMT sa odporúča zvýšená opatrnosť, aj keď jogurt stále vyzerá „na prvý pohľad“ dobre.
Biely verzus ovocný jogurt: je medzi nimi rozdiel?
Biely jogurt má spravidla jednoduchšie zloženie a menej cukru, čo mu často umožňuje vydržať o niečo dlhšie. Ovocné jogurty obsahujú cukry a ovocné zložky, ktoré môžu meniť chuť rýchlejšie, aj keď ešte nemusia byť zdravotne rizikové.
V oboch prípadoch však platí rovnaké pravidlo: neotvorený obal + chladnička + zdravý rozum.
Menej plytvania, viac istoty v kuchyni
Ak sa pýtate, ako dlho je bezpečné jesť jogurt po dátume spotreby, odpoveď nie je jedno číslo. Väčšina neotvorených jogurtov vydrží aj niekoľko týždňov po DMT, pokiaľ boli správne skladované a nemajú varovné znaky.
Rozumným prístupom môžete:
-
znížiť zbytočné plytvanie potravinami,
-
ušetriť peniaze,
-
a pritom neohroziť svoje zdravie.
Jogurt je dobrým príkladom, že nie všetko po dátume patrí automaticky do koša – stačí vedieť, kedy veriť obalu a kedy vlastným zmyslom.
The post Jogurt po dátume minimálnej trvanlivosti nemusí ísť hneď do koša: zistite, ako dlho ho môžete bezpečne jesť a kedy už riskujete appeared first on Šikovník.
